Beschreibung
Malvasia OMO ist ein trockener Wein aus istrischer Malvasia, hergestellt aus biologisch angebauten Trauben mit eigener Hefe. Zwei Jahre reift er auf der Hefe in einer Kombination aus großen Eichen- und Akazienfässern. Er ist intensiv, hat eine mittlere Säure, ist vollmundig und duftet nach reifen gelben Früchten wie Birne und Pfirsich, tropischen Früchten (reife Mango), Zitrusfrüchten (reife Zitrone, Pomelo) und kandierten Früchten. Am Gaumen ist er cremig und intensiv mit Aromen von reifem Pfirsich, Mango, Sahne, Vanillegebäck und Ingwer. Er ist äußerst komplex und lang anhaltend.
Wine Notes
| Alkoholgehalt: | 14 % |
| Flaschengröße:: | 0,75 L |
| Jahrgang: | 2023 |
| Serviertemperatur: | 10-14 °C |
| Speisenbegleitung: | Meeresfrüchte, Pasta, Weisses Fleisch |
| Wie lange dauert es?: | 18 Monate |
| Gefäße: | Holzfass |
| Region: | Istrien |
| Rebsorte: | Malvasia |
| Land: | Kroatien |
| Bodenart: | Braunerde auf Sandsteinflysch |
| Weinbereitungsprozess: | Gärung mit einheimischen Hefen, Beginn im Edelstahltank (18–21 °C), Abschluss im Holz (20–22 °C). 10 Monate in Eichen- und Akazienfässern, danach 8 Monate auf der Hefe im Edelstahl. |
