Beschreibung
Dieser trockene Weißwein wird aus der lokalen Rebsorte Rukatac gekeltert, die an denselben steilen Hängen wie unser Plavac Mali biologisch angebaut wird, was ihn einzigartig macht. Nach der Handlese durchläuft er eine natürliche Gärung und eine zweitägige Maischestandzeit, die dem Wein mehr Körper und Komplexität verleiht. Er reift zwei Jahre und hat großes Potenzial für weitere Lagerung. Ein sehr mineralischer und komplexer Weißwein mit langem Abgang und gleichzeitig sehr erfrischend.
Der Name Stalagmit leitet sich von den Stalagmiten ab, die in unseren Weinbergen zu finden sind. Der Stalagmit-Wein erinnert an die Kalkfelsen und die Mineralien unserer Weinberge sowie an die Mineralität des Weines selbst.
Wine Notes
| Flaschengröße:: | 0,75 L |
| Jahrgang: | 2023 |
| Rebsorte: | Rukatac |
| Jahr der Weinbergpflanzung: | 2008. |
| Bodenart: | Sandiger Boden auf Dolomitkalkstein |
| Weinberglage: | Peljesac, Süddalmatien |
| Gefäße: | Inox |
| Wie lange dauert es?: | 24 Monate |
| Weinbereitungsprozess: | Mazeration für 2 Tage, dann Pressen und Gärung in Edelstahl |
| Alkoholgehalt: | 14 % |
| Land: | Kroatien |
| Region: | Dalmatien |
| Speisenbegleitung: | Hummer, Risotto, Weisses Fleisch |
| Serviertemperatur: | 10-12 °C |
| Bio: | Ja |
