Quelle: Zadarski List
Veröffentlicht: 14.08..2025.
Anfang August wurde Istrien zur Bühne einer Synästhesie. In den Hauptrollen – renommierte Weinexperten und Weinwissenschaftler aus verschiedenen Teilen Europas. Regie und Organisation übernahm ich selbst, und auf dem Programm – neun außergewöhnliche Weingüter, weltbekannte Olivenöle und die Pracht der istrischen Tafel.
Weinreise
Dies war keine gewöhnliche Weinreise, sondern eine sorgfältig organisierte, professionelle Weinreise mit dem Ziel, Kroatien, in diesem Fall Istrien, und seine Weine, Olivenöle und sein kulinarisches Erbe einem anspruchsvollen Publikum vorzustellen – Fachleuten, die die Weinszene international prägen.
Ein solches Projekt habe ich bereits vor zwei Jahren in Dalmatien umgesetzt, als dieselben Experten in Zadar weilten und von dort aus zahlreiche weitere dalmatinische Weindestinationen erkundeten.
Was in Istrien seit Jahren passiert, wurde in diesen Tagen in einem konzentrierten, fast filmischen Rhythmus erlebt. Jedes Weingut brachte das Beste vom Besten auf den Tisch, nicht nur aus seinen Kellern, sondern auch aus seinen Olivenhainen. Natürlich gab es neben den Olivenölen auch Schinken, Käse und Trüffel – eine duftende Begleitung zu istrischen Weinen.
Das Weingut Benvenuti und sein Gastgeber Nikola Benvenuti empfingen uns in der raffinierten Eleganz des romantischen istrischen Städtchens Kaldir. Den Höhepunkt der Verkostung bildete Santa Elizabeta – der Premiumwein des Hauses, kraftvoll und doch elegant, mit einer Tiefe, die einen unauslöschlichen Eindruck hinterlässt und die Besucher fast über Nacht zu leidenschaftlichen Teran-Fans machte.
Dann folgten die berühmten Dessert-Passito-Weine, reichhaltig und rund wie flüssiges Gold, die ebenfalls die Herzen und Gaumen unserer Gäste eroberten.
Millionen Aufrufe
Das Weingut Tomaz weckte uns mit einem atemberaubenden Blick auf Motovun und einem wunderschönen modernen Gebäude, in dem jedes Gericht, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen, zu einer poetischen Geschmacksexplosion wurde. Den tiefsten Eindruck hinterließ der seltene und unverwechselbare Malvasia Nera, der die Gäste mit seinem einzigartigen Aroma und Charakter überzeugte.
Das Weingut Fakin erinnerte uns erneut daran, dass Teran ein wahres Weinjuwel Istriens ist, das in den Sorten Il Primo und Michel am besten zur Geltung kam. Beide Sorten zeigten ihr extraktivstes und vielschichtigstes Gesicht, perfekt gepaart mit raffinierten Kreationen aus der Küche, während duftende istrische Trüffel jedem Gericht einen besonderen, unvergesslichen Charakter verliehen.
Die Ölmühle und das Weingut Ipša, geführt von Inhaberin Irena und ihrem Sohn Ivan, eröffneten ein völlig neues Kapitel unserer Reise – eines, in dem Wein und Olivenöl gleichermaßen mit Leidenschaft verbunden sind. Die Gäste hatten die Möglichkeit, preisgekrönte Olivenöle von Weltklasse zu verkosten und an einer professionellen Verkostungsschulung teilzunehmen, um die Unterschiede zwischen Sorten, Aromen und Texturen zu entdecken.
Die Besichtigung des Anwesens beinhaltete eine Besichtigung der modernen Ölmühle und des Weinkellers. Aus der reichhaltigen Weinpalette ragte insbesondere die Linie der Mazerationsweine, wie zum Beispiel der Pinot Gris, hervor – vielschichtig und charaktervoll, ein Beweis dafür, dass Ipša zwei istrische Flaggschiffe meisterhaft zu einer Geschichte vereint.
Luxuriöse Postkarte
Das Weingut Damjanić und seine Besitzer Željka und Ivan Damjanić haben uns vom ersten Moment an mit ihrer Herzlichkeit und Gastfreundschaft gewonnen – aber auch mit einer einzigartigen Wein-Geschichte, die das Herz berührt: eine Geschichte von Hingabe, Familientradition und stetiger Weiterentwicklung.
Die Verkostung offenbarte unter anderem eine Reihe makelloser Interpretationen der Malvasia – von frischen und lebendigen bis hin zu komplexeren, gereiften Varianten, jede mit der klaren Handschrift des Hauses. Diese Vielfalt rundete das Erlebnis ab und hinterließ bei den Gästen einen bleibenden Eindruck.
Stancija Meneghetti war wie eine luxuriöse Postkarte Istriens – ein Anwesen, das mit seiner Harmonie aus Architektur und Landschaft wie eine Filmszene wirkt. Die Führung führte durch Kunstinstallationen in den Weinbergen, Olivenhainen und luxuriösen Villen des Guts, begleitet von einer Verkostung hochwertiger Öle, Delikatessen und Weine.
Ein besonderer Moment war die Vertikalverkostung verschiedener Jahrgänge des ikonischen Meneghetti Red, die auf beeindruckende Weise die Konstanz, Geduld und Vision des Hauses zeigte – jeder Jahrgang erzählte seine eigene Geschichte, gemeinsam ergaben sie ein Mosaik der Exzellenz.
Domaine Koquelicot wurde uns von der Inhaberin Jacqueline Marovac vorgestellt, die auch eine Kollegin aus der International Wine Academy in Rust ist, was der Verkostung eine zusätzliche professionelle Note verlieh. Die Gläser waren gefüllt mit Weinen, die den burgundischen Charme mit dem istrischen Terroir vereinten – geprägt von Eleganz und Balance.
Besonders hervorgehoben haben sich der feine Schaumwein Kontempo sowie der elegante, harmonische Weißwein Belaigra – beide mit der unverkennbaren Handschrift des Hauses und einer aromatischen Komplexität, die unsere Gäste vollends überzeugte.
Qualitätsstandard
Luciano und Marina Visintin, die Besitzer des Weinguts Veralda, öffneten die Türen zur Welt der Buje-Malvasia, der Schaumweine und einzigartiger mazerierter Weine.
Unsere Gäste hatten die Gelegenheit, die spezifischen Vinifikationsmethoden und die Philosophie des Weinguts kennenzulernen – durch die fachkundigen Erklärungen von Luciano Visintin, die ihre Aufmerksamkeit genauso fesselten wie die Weine im Glas. Das Weingut Veralda hinterließ mit seiner schönen Auswahl an Schaumweinen und den einzigartigen mazerierten Buje-Malvasien einen bleibenden Eindruck.
Und dann – das Weingut Kozlović.
Der letzte Tag der Weinreise endete in einem Tal, in dem sich die umliegenden Hügel an Schönheit übertreffen, und das monumentale, luxuriöse Gebäude des Weinguts empfing uns stilvoll – mit exzellenter Gastfreundschaft von Gianfranco und Antonella Kozlović, die ein unvergessliches Erlebnis schufen, in dem sich Architektur, Landschaft und Wein perfekt verbanden.
Gianfranco selbst hielt für uns eine wahre Meisterklasse ab, die mit begeistertem Applaus belohnt wurde. Fachkundige Führung, herzlicher Empfang und Weine, die seit Jahrzehnten als Maßstab für Qualität in Kroatien und darüber hinaus gelten, rundeten diesen unvergesslichen Besuch ab.
Genau hier, in einer wundervollen Weinoase umgeben von duftenden Weinbergen, verkosteten wir eine große Auswahl an aromatischen Malvasia, Teran und Muskat aus Momjan – darunter auch ein Wein, der die Besucher besonders inspirierte und in dieser Kolumne zum „Wein der Woche“ gekürt wird.
Das Fazit des Besuchs der Weinprofis in Istrien ist eindeutig: Fünf Tage. Neun Weingüter. Hunderte von Aromen – und ein Istrien, das weiß, wie man dem Gast das Beste bietet!
Kozlović, Santa Lucia, Malvasia, 2018.
Dies ist ein Wein, der Schichten von Eleganz, die Kraft des Terroirs und die Vision des Winzers, der ihn geformt hat, leise flüstert. Die Trauben stammen von Reben, die bereits 1961 gepflanzt wurden – was dem Wein von Anfang an eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Lese erfolgte bei voller Reife, die Gärung fand in großen Holzfässern statt, mit einer Maischestandzeit von 4 bis 5 Tagen. Gianfranco verriet uns, dass er versucht, die malolaktische Gärung zu vermeiden, um die lebendige, natürliche Frische des Weins zu bewahren – eine Eigenschaft, die für die Malvasia unerlässlich ist. Nach der Gärung reifte der Wein 12 Monate in großen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche und anschließend in der Flasche, was die Struktur abrundete und dem Wein eine beeindruckende Komplexität verlieh.
In der Nase öffnet sich der Wein mit Aromen von reifen gelben Früchten, duftenden Quitten, Pfirsichen und Aprikosen, begleitet von dezenten Noten eleganten Holzes, einem Hauch von Vanille und Wachs, sowie einer feinen Spur edler Eiche. Die Aromenschichten werden durch Noten von zartem Wiesenhonig ergänzt.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, vollmundig, mit cremiger Textur und reich an reifen Aromen – von gelben Früchten und Quitte über subtile tropische Noten bis hin zu bitteren Mandeln. Eine angenehme Frische, perfekt ausbalanciert mit einem Alkoholgehalt von 13,5 %, verleiht dem Wein Langlebigkeit und kulinarisches Potenzial. Der Abgang ist lang, reichhaltig, fein, mit diskreten Aromen getrockneter istrischer Kräuter und einer erfrischenden Zitrusnote, die zum nächsten Schluck einlädt.
Dieser Wein besitzt einen ausgeprägten Sortencharakter, zeigt aber zugleich eine Ernsthaftigkeit, die bis vor Kurzem selten mit der istrischen Malvasia in Verbindung gebracht wurde. Beim direkten Vergleich der Jahrgänge 2018 und 2013 konnten wir uns von seiner Langlebigkeit überzeugen – die Primäraromen gehen mit beeindruckender Anmut in tertiäre Aromen über. Ein Reifepotenzial von mindestens zehn Jahren macht diesen Wein zu einem echten Sammlerstück, und die Tatsache, dass genau dieses Etikett beim internationalen Wettbewerb World of Malvasia zur besten Malvasia der Welt gekürt wurde, bestätigt seine Besonderheit. Zudem wurde dieses Etikett mit Gold bei Decanter und beim Concours Mondial de Bruxelles ausgezeichnet. Vielseitigkeit, Eleganz und Kraft zeichnen diesen außergewöhnlich komplexen Wein aus.
Letztlich ist dies ein Wein, der den Gipfel der istrischen Malvasia definiert – und zugleich die Messlatte für alle anderen weißen Rebsorten in Kroatien hoch legt. Alles in allem ist der Santa Lucia 2018 der Duft und Geschmack Istriens – übersetzt in flüssige Kunst.
