Description
Malvasia OMO ist ein trockener Wein aus istrischer Malvasia, hergestellt aus biologisch angebauten Trauben mit eigener Hefe. Zwei Jahre reift er auf der Hefe in einer Kombination aus großen Eichen- und Akazienfässern. Er ist intensiv, hat eine mittlere Säure, ist vollmundig und duftet nach reifen gelben Früchten wie Birne und Pfirsich, tropischen Früchten (reife Mango), Zitrusfrüchten (reife Zitrone, Pomelo) und kandierten Früchten. Am Gaumen ist er cremig und intensiv mit Aromen von reifem Pfirsich, Mango, Sahne, Vanillegebäck und Ingwer. Er ist äußerst komplex und lang anhaltend.
Wine Notes
| Alcohol content: | 14% |
| Bottle size:: | 0,75 L |
| Year of harvest: | 2023 |
| Serving temperature: | 10-14 °C |
| Food accompaniment: | Fish, Pasta, Seafood, White meat |
| Wie lange dauert es?: | 18 months |
| Vessels: | Wooden barrel |
| Region: | Istria |
| Grape variety: | Malvasia |
| Land: | Croatia |
| Soil type: | Brown soil on sandstone flysch |
| Winemaking process: | Fermentation with native yeasts, starting in stainless steel (18–21 °C) and finishing in wood (20–22 °C). Aged 10 months in oak and acacia barrels, then 8 months on the lees in stainless steel. |
